喝「茶」不用钱,喝「水」却要钱?在越南用餐的7个奇妙小知识

2020-06-25 314次浏览 350个评论

与中华文化或日本相较,越南用餐礼仪并不是很严格,但绝不是没有礼仪,而身为一位外国人,虽然当地人不太苛求一定要完全遵守规定,但倘若你将长期待在当地,所谓「入境随俗」,最好还是了解一下当地用餐文化,才不会闹笑话当个失格的旅人。

1. 在日本要大声吸麵,但越南不要大声吃饭

这点我觉得对来越南的日本人影响较大,因为日本人吃麵喝汤要有「吸」的声音,表示对厨师的尊重,说明餐点真的很美味,但华人这点就跟越南人很接近,传统上是要优雅的吃饭,不要大声地狼吞虎嚥,此外,在越南还不可饭菜没放到碗里,就直接夹到嘴里吃掉,会被当成不礼貌的行为。

2. 越南小孩不要吃鸡爪、考前不可吃虾

越南民俗饮食禁忌中,觉得小孩如果吃太多鸡爪,长大字会写得很丑,跟小时候听外婆说过、台湾民俗一般认为「小朋友吃鸡爪,长大撕簿子不爱唸书」很类似;另外,有一说是如果考试要到了,越南考生都会避免吃虾,因为虾子本人长相跟「劣」字大写字母「L」很像,所以考生为了考运会避免碰虾。不过随时代改变,饮食习惯与禁忌也渐渐改变,很多新一代的年轻妈妈也没再在乎这个。

3. 家宴没桌没椅!席地而坐一点不奇怪

在越南举办家宴或派对总非常好客,习惯邀请为数不少亲朋好友来,但也不是多数人都有大房子与空间,所以就算人多,屋里也不会安排桌子和椅子,所以大家通常站着吃,那人多要吃饭怎幺办?越南人通常会清空一个区域,美食餐碗全放在地板上,像野餐一般地在家席地而坐,相当随性,有时候即便桌子够坐,越南人也是喜欢在地上,再放上几瓶啤酒,大家围坐一起吃。

4. 出外用餐通常「茶」免费,但开水跟湿纸巾却需要付费

冰的茶水叫做Trà Đá,有的是绿茶有的是莲子茶,一般是免费的,如果你说你想喝「水」,他们就会给你要算钱的瓶装矿泉水,因为一般餐厅是不提供白水的。另外,一般放在越南餐厅桌上的湿纸巾,是要算钱的,虽然一份大概2,000越南币,换算起来不到3块台币很便宜,但因价钱低廉品质不一,有香味的多半是添加香精,擦手可以但不太适合擦嘴,像我自己就会自携湿纸巾或卫生纸,而有洁癖的男友,更是尽量不用店家湿纸巾。

喝「茶」不用钱,喝「水」却要钱?在越南用餐的7个奇妙小知识 Photo Credit :DD5. 餐厅桌碟子放的包叶小点是送的?

基本上不是,不同的店有不同做法。辨识方法可依据菜单,如果菜单上有,就确定一定要付钱,而据经验是大部分都要付钱。例如一般的河粉店,有的店家会放上一个碟子,有的是油条,有的是(根据我一位朋友的形容)两条「包叶」,不是槟榔喔!是荷叶包的肉条「扎肉」,用鱼浆跟肉末混在一起做的好吃小点,通常会用叶子包起来,而我次次都会吃…而通常店家柜檯如果有放糖果,就是送的。

喝「茶」不用钱,喝「水」却要钱?在越南用餐的7个奇妙小知识

在台湾日本,吃饱了结帐走去收银柜台,是非常正常的过程,但在越南如果是小店,你就会听到客人吆喝一声「Em Ơi*! Tính Tiền.」(音近:M摩伊!顶点;意思是:服务员,麻烦结帐!) ,然后就会有一位服务员靠近算钱结帐,但这种吆喝的习惯,我脸皮比较薄,至今未适应,都会等到服务员看向我这边时,我再招招手请他来,或是直接走向对方说要结帐;而如果是比较高档的餐厅,服务员则会把帐单夹在签帐夹里送过来给你,用卡或用现金结帐。

注:Em Ơi*,不分男女,通常是称呼年纪比你小的对方,叫人时候使用的。

7. 用餐要不要给小费?

在越南消费并不会强索小费,但外出用餐若能斟酌给小费,或搭乘计程车不找零钱,对方很会欢迎,但不给也没关係。那到底小费要给多少?男友说大概给消费金额的10%都是正常範围,看你用餐的状况以及对方服务的态度。

我遇过一次跟几个女生朋友按摩,服务我的小姐一结束,马上用不标準的中文小声且重複说:「萧飞萧飞」,我听到第三次明白,是跟我要「小费」,我给了消费的10%左右,但是有点心不甘情不愿,因本就打算给,但是被要感觉就有点不同。但东南亚很多地方,这种事免不了会发生,很多人也都是靠小费生存,而我也遇过给的很心甘情愿的服务生,还会跟对方老闆称讚他,觉得他是提升整体服务力的正向力量(笑)。

但即便是越南本地,因地形狭长,地区南北无法全部一概而论,各地的用餐文化都会有点不一样,但基本礼节还是差不多,每国都有些堪称「禁忌」的注意事项,这些当地风俗若是不知道,很容易闹出笑话,而造访不同国家最好玩的就是认识文化不同,吃美食之外还可以长常识,一举数得,像是每回到香港吃饮茶,通常第一轮放在桌上的热开水,是用来洗茶具碗具,不是给人喝的,拿来喝就糗了(但我每次都差点忘记,要拿洗碗水喝)。

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实习编辑:周慧仪